培养目标

本专业面向餐饮行业西式烹调师、西式面点师等职业岗位群，培养具备扎实的西餐烹饪技术、餐饮管理能力和职业综合素养，能够胜任西餐制作、宴会设计、营养配餐及厨房运营等工作的高素质技能人才。

开设的主要课程

课程领域包括：西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、餐饮企业管理、智能烹饪技术、西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计等。

就业方向

本专业为学生构建了完整的职业发展体系，从初级厨师到行政总厨形成清晰的晋升通道。毕业生可在国际连锁酒店、高端餐饮机构担任西餐主厨、甜品师、宴会设计师等专业技术岗位，亦可胜任厨房运营、菜品研发、餐饮管理等综合型职位，实现技术与管理双轨并行的职业发展。

目前学院实习和就业企业主要有：北京福楼餐饮有限公司、沈阳威斯汀酒店分公司、秦皇国际大酒店、秦皇岛万豪度假酒店、秦皇岛香格里拉饭店等高端餐饮企业。